Turnedo

Turnedo

Turnedo je manji biftek odsecen sa uzeg kraja govedje pecenice. Ovaj odrezak treba da ima 5.5 santimetra u precniku, da je debeo najmanje 2.5 santimetra, a tezak oko 150 grama.Osim toga, turnedo treba da je pravilnog kruznog oblika, o cemu se mora voditi racuna prilikom secenja mesa. Da bi se ovo moglo postici, najbolje je vezati oko odreska tanak kanap i skinuti ga kad se meso ispece.

Turnedo treba isprziti naglo na dobro zagrejanom ulju ili maslacu. Dovoljno je prziti ga po 4 do 5 minuta sa svake strane, jer ovo ukusno i mekano meso treba da ostane ruzicasto iznutra.Ovi mali bifteci sluze se sa raznim umacima i dodacima koji im blize odredjuju ime. Zbog njihovog malog oblika, oni se uvek sluze na nekoj podlozi: przenom hlebu, kroketima i sl., a u svecanim prilikama na nadevenim artisokama.

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

*