Bela čorba

Sastojci:

  • – 1 Šargarepa
  • – 100 g Grašak
  • – 200 g Krompir
  • – 1 Celer
  • – 150 g Crni luk
  • – 3 dl Mleko
  • – 5 biber u zrnu
  • – 50 ml ulje
  • – 1/2 kašike so
  • – 1/2 kašike suvi biljni začin
  • Kategorija: Supe i čorbe
  • Vreme pripreme: 45 minuta
  • Tip kuhinje: Srpska
  • Broj osoba: 6

Uputstvo za pripremu:

  • Crni luk iseckati na sitne kockice, staviti ga u šerpu gde će se čorba kuvati, preliti ga sa vrlo malo ulja. Pržiti ga kratko da postane stanklast. Pa dodati usitnjeno pileće meso. Blago prodinstati luk sa mesom
  • Zatim dodati ostalo povrće, koje ste prethodno sitno iseckali. Promešati povrće sa lukom i mesom, pa sipati vode, tek toliko da ogrezne.
  • Posoliti i staviti suvi biljni začin, pa biber u zrnu.
  • Poklopiti i kuvati 20-tak minuta, pa naliti vodom oko (1 l).
  • Kada čorba provri, probajte ukus, ako je potrebno dodati začine. Skinuti sa vatre nakon 10 minuta vrenja na laganoj vatri.
  • Mleko sipati, promešati, pa ubaciti 2-3 režnja limuna.

 

DOMACA SUPA SA KNEDLAMA

POTREBNO JE
manje pile, komad junećeg mesa, šuplja kost, veza zeleni, manji celer, glavica crnog luka, 2 manja krompira, so, 5-6 zrna biberaZA KNEDLE 1 jaje, 3 kašike griza, malo ulja, na vrh noža praška za pecivoZA PARADAJZ SOS malo ulja, kašika brašna, 300 ml paradajz soka, kašičica šećera, so, supa

PRIPREMA  DOMACA SUPA SA KNEDLAMA
Pile, junetinu i kost operite, ubacite u lonac, nalijte hladnom vodom i stavite da provri. Kašikom skidajte penu, a kada voda proključa, dodajte očišćenu zelen i oljušten krompir. Luk očistite, prepolovite ga i kratko zapecite na plotni, pa stavite u supu, a onda dodajte i biber u zrnu. Smanjite temperaturu i kuvajte na tihoj vatri oko dva sata. Pred kraj kuvanja posolite supu, procedite je, a meso i povrće složite na tanjir. Viljuškom dobro umutite belance, dodajte žumance i griz, posolite po ukusu i lagano promešajte. Ostavite da odstoji pet minuta, pa najmanjom kašičicom vadite knedle i zakuvajte ih u proceđenoj supi koja ključa. Kašičicu svaki put uronite u vrelu supu. Na zagrejanom ulju propržite brašno, nalijte sokom od paradajza uz stalno mešanje. Dodajte šećer, posolite i nalivajte supom do željene gustine.

 

RAŽENI HLEB SA SEMENKAMA

Danas sam obradovala  svoj stomak, i stomak mojih ukućana, divnim ražanim hlebom sa semenkama. Celom kućom se širio fenomenlan miris i moram vam priznati da smo jedva dočekali da se malo prohladi. Spremala sam krem čorbu, koju ću kasnije staviti na blog, i uz nju se ovaj mirisni, hrskavi hleb savršeno uklopio, a dok je još topla vi možete namazati kajmak ili neki lepi sir. Evo meni već ide voda na usta :D. Nije komplikovan za pravljenje, nije ni skup a zdrav je i ukusan. I ranije sam pravila pogače sa semenkama ali nikada sa ražanim brašnom. I zato sam sada totalno oduševljena. Ovaj hleb dobija čistu peticu :).
SASTOJCI :
45o gr belog mekog brašna,
2oo gr ražanog brašna,
3oo ml mlake vode,
1 kockica svžeg kvasca,
2 kašičice soli,
1 kašičica šećera,
4 kašike maslinovog ulja,
25 gr lanenih semenki,
25 gr golica (sirovih semenki od bundeve),
25 gr sirovih semenki od suncokreta.
hleb sa razanim brasnom i semenkama
PRIPREMA :

U vanglici sjediniti belo,  ražano brašno i so. Kvasac potopiti u mlaku vodu i dodati šećer. Ostaviti da naraste. Brašnu dodati kvasac, semenke i maslinovo ulje i zamesiti testo. Ako je retko dodajte još malo brašna, ako je tvrdo dodajte još malo vode.

Testo prebacite na pobrašnjenu radnu površinu i još malo mesite.
Vanglicu u kojoj je bilo testo nauljite i vratite testo. Treba da odstoji oko 45 minuta.
Testo za ražani hleb prebacite na radnu površinu i malo ga oklagijom rastanjite, pa ga prebacite u nauljeni pleh. Ja sam pekla u okruglom plehu od 3o cm i zato je širok i nizak. Vi možete peći u četvrtastom kalupu, a možete praviti i oblike kao za pogaču.
Ražani hleb pecite 25~3o minuta u zagrejanoj rerni na 2oo C.

 

Pihtije

Sastojci:

  • – 4kom. suve sv. nogice
  • – 2kom. sirove nogice
  • – 1kom. butkica
  • – 1kom manja govedja koska
  • – 6-7l. voda
  • – 2kom. lovor list
  • – 10-tak zrn biber
  • – 1 kasika so
  • – 1 glavica beli luk

Napomena:

Nisam navela vreme kuvanja jer treba sigurno 3-4h u zavisnosti od temperature vatre.I vreme hladjenja, najbolje je spremati dan ranije pa da se preko noci steze.

  • Kategorija: Predjela
  • Vreme pripreme: 60 minuta
  • Tip kuhinje: Srpska
  • Broj osoba: 15

Uputstvo za pripremu:

  • Dobro oprati nogice i butkicu.U dublji lonac sloziti sve, naliti vodom i staviti da se kuva dok ne uvri na manje od pola kolicine.Izvaditi sve sastojke ocistiti od kostiju i kozice usitniti i pomesati sa istucanim belim lukom, rasporediti u tepsiju zeljene debljine i naliti vodom u kojoj su se kuvali sastojci, ostaviti na hladnom da se stegne posuti alevom paprikom i seci na kockice

 

Zapečene makarone

Sastojci:

  • – 500 gr makarone
  • – 2 jaja
  • – 150 gr seckana salama
  • – 150 gr rendani trapist
  • – 1 kasika ulje
  • – 2 kasike kečap
  • – 1 kasika vegeta
  • – 1 lit mleko
  • – 125 gr margarin
  • – po želji origano
  • Kategorija: Testenine
  • Vreme pripreme: 45 minuta
  • Tip kuhinje: Srpska
  • Broj osoba: 6

Uputstvo za pripremu:

  • 1.Posudu namazati uljem 2.U istu posudu sipati sve sastojke osim margarina,i sve ismesati dobro 3.Po vrhu naseckati margarin na kockice 4.Staviti u rernu zagrejanu na 200 C i peci pola sata

 

domaća sardina

Sastojci:

  • – 1,5 kg. sitne bele ribe
  • – 1/2 kg. šargarepe isečene na kockice
  • – 1 veza peršuna sitno iseckana
  • – po želji so
  • – po želji biber
  • – 1 čaša vinskog sirćeta
  • – po potrebi ulja
  • Kategorija: Ribe i morski plodovi
  • Vreme pripreme: 60 minuta
  • Tip kuhinje: Internacionalna
  • Broj osoba: 12

Uputstvo za pripremu:

  • Ribe se očiste, skinu glave i peraje, operu i ostave da se iscede na suvoj krpi.
  • Šargarepa se sitno isecka na kockice, peršun takođe. U ekspres loncu se ređaju red riba pa se posipaju šargarepom, peršunom, solju i biberom. Na kraju se poređaju ribe.
  • Ribe preliti čašom sirćeta i zaliti uljem da prekrije ribe.
  • Sardina se prvo kuva 20 minuta na jakoj temperaturi, a zatim 2 sata na najmanjoj temperaturi. Ne otvarati ekspres lonac dok se sardina sasvim ne ohladi. Hladnu je složiti u staklene tegle i držati u frižideru.

 

Sunce pogača

Sastojci:

  • – 1 kg brašno
  • – 40 gr sveži kvasac
  • – 300 ml mleko
  • – 50 ml ulje
  • – 1 kašika šećer
  • – 1 kašika so
  • – 125 gr margarin
  • – 1 jaje
  • – 2 dl voda
  • Kategorija: Peciva i pite
  • Vreme pripreme: 60 minuta
  • Tip kuhinje: Srpska
  • Broj osoba: 6

Uputstvo za pripremu:

  • U toplo mleko izmrviti kvasac, dodati šećer,promešaćemo i ostaviti da kvasac nakisne.
  • Kad je kvasac nakisao dodati ga u 800 gr brašna i dobro promešati.
  • Dodati ulje, vodu i so. Opet promešamo. Da se svi sastojci dobro sjedine. Dodajemo brašno da dobijemo testo koj će biti mekano i neće se lepiti.Istresti na radnu površinu pa mesiti dok se ne dobije glatko testo.
  • Testo pokriti krpom, da se ne osuši i sačekati jedno pola sata da naraste.
  • Na radnoj površini koju smo pobrašnavili razvućićemo koru ravnomerno sa svih strana debljine prsta. Čašama u dve veličine ( za veće i manje krugove).
  • Uzećemo dublju šerpu. Premazaćemo je sa otopljenim margarinom.Uzimamo komad testa, kuglicu, premažemo je margarinom i na nju ređamo najpre veće kolutove.
  • Kolut na kuglicu. Svaki kolut ide na 2/3 cveta.Svaki kolut mazati margarinom. U krug dok ne potrošimo sav materijal.
  • U sredinu ponovo jednu kuglicu premazanu margarinom pa poređati manje krugove.
  • U sredini iseći urolane komadiće testa presečene na pola.Premazati ih margarinom.
  • Ostaviti pogaču 15 minuta da naraste, pa premazati umućenim jajetom i posuti susamom.
  • Peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 30 minuta, dok ne dobije lepu zlatnu boju.
  • Pogača za svaki dan, može se praviti umesto hleba, ali se najčešće pravi za vreme slava. Ukusna, mekana, izdašna, slojevita sa lepom rumenom koricom, pravi je ukras svake domaćinske trpeze.

 

Farbanje jaja sa plavim kupusom

51

Potrebno vam je:

jaja

plavi kupus

voda

sirće

led

soda bikarbona

Nisam napisala mere, pre svega zato što se prirodni materijali poput kupusa i ljuske od jaja ponašaju nepredvidivo.Odsecite onoliko kupusa koliko porocenite da vam je taman

Sitno iseckajte kupus i ubacite ga u posudu sa vodom,

Dubina treba da je tolika da jaja, kada ih kasnije budete ubacili, budu sasvim pokrivena.

Pustite kupus da proključa i onda ubacite kašiku-dve sirćeta.I pažljivo spustite jaja u šerpu. Jaja ne bi trebalo da su hladna. Pre kuvanja ih pustite da odstoje jedno dva sata na sobnoj temperaturi, ili se može dogoditi da popucaju. Ali, sve i da se to desi – kuvaju se sa povrćem, ne sa nekim toksičnim praškom koji se prodaje na fišeke.Jaja kuvajte 10 minuta ili duže. Potom ih izvadite iz kupusa i spuštajte u ledenu kupku kako se ne bi dalje kuvala od sopstvene toplote i kako se ne bi stvarali oni ružni zeleni krugovi oko žumanaca. Ako nemate leda pri ruci možete ih staviti pod tekuću vodu.

Sada možda gledate ovu sliku i pitate se u čemu je vic, jer ovo jaje nit je plavo nit zeleno.09kraj

Vic je u kupusnoj vodi koju nismo prosuli već smo je sačuvali da se hladi do sobne temperature. Kada se voda ohladila, sipajte je u dve posude, dovoljno duboke da jaja potpuno budu pokrivena. U jednu posudu dodajte malo sode bikarbone (ja sam dodala kašičicu u čašu od 2dl). Drugu ostavite kako jeste.

Primećujete li razliku između boja? Tečnost u levoj čaši je poplavela jer smo dodali sodu bikarbonu. Plavi kupus se ponaša kao lakmus papir, u baznoj sredini se boji u plavo, u kiseloj u crveno. Pomoću plave tečnosti ćemo dobiti zelena jaja. Borda tečnost će nam dati plava jaja.

Spustite jaja u tečnost i držite ih u frižideru. Neki recepti preporučuju da stoje čitave noći, meni su posle sat vremena bila pretamna. Jedino rešenje je da povremeno proveravate, ali pažljivo kako ne biste izgrebali boju. Kada vam se učini da je boja dobra izvadite ih da se lepo osuše i premažite uljem.

Ovo su “klot” jaja. Naravno, možete ih šarati biljkama, voskom; komadići ljuski crnog luka u kobinaciji sa zelenom i plavom bojom daju lepe rezultate.

Preporučujem vam da pre Uskrsa isprobate ovaj recept na 2-3 jajeta kako kasnije ne bi bilo nekih iznenađenja.

 

Farbanje jaja prirodnim bojama

Farbanje-uskrsnjih-jaja-u-lukovini

Svaku boju ćete dobiti vrlo jednostavno – u šerpu, uz biljke ili koru, stavite jaja i malo sirćeta i dugo i polako kuvajte na umerenoj vatri.

Prirodne boje za jaja:

Crvena – veća količina ljuski crvenog luka (prokuvanih), konzervirane trešnje sa sokom, sok od paradajza, maline, cikorija

Narandžasta – ljuske crnog luka (prokuvane), kuvana šargarepa, čili prah, paprika

Ljubičasto plava – cvetovi ljubičica, manja količina ljuski crvenog luka (prokuvanih), čaj od hibiskusa, crveno vino

Plava – konzervirane borovnice, listovi crvenog kupusa (prokuvani), sok crnog grožđa

Roze – cvekla, sok od brusnice ili sveže brusnice, maline, sok crnog grožđa, sok ukiseljene cvekle

Braon – jaka crna kafa, instant kafa, ljuske oraha (prokuvane), crni čaj

Zelena – listovi spanaća i koprive (prokuvani)

Zelenkasto žuta – kore žute jabuke, sorte zlatni delišes (prokuvane)

Žuta – kore pomorandže ili limuna (prokuvane), šargarepa (prokuvana), semenke celera (prokuvane), mleveni kumin (prokuvan), mlevena kurkuma (prokuvana), čaj od kamilice, zeleni čaj.

 

Dekupaz jaja

tumblr_m0uxzncWOn1r07z74o1_500

Dekupaz jaja

Kada ste pripremili tvrdo skuvana i ohlađena jaja, potrebno je da pripremite i motive sa salveta koje želite da koristite prilikom dekupažiranja jaja. Pošto jaja ne predstavljaju veliku površinu za rad, tada je važno da na salvetama imate sitnije motive kako biste ih lepo uklopili. Iscepkajte salvetu ili isecite tkaninu na delove koje želite koristiti prilikom dekoracije jaja:Jaje bi, pre dekupaža, bilo poželjno postaviti u držač za jaja (to skoro svi imaju u svom domu) a ako ga nemate, možete iskoristiti čašicu od rakije ili neku sličnu manju posudu. Jedno belance dobro razmutite tako da bude u penastom stanju i krenite sa dekupažom jaja. Komadić iscepkane salvete prvo naslonite na suvo jaje (nema potrebe ni jaje niti salvetu prethodno kvasiti), pa onda četkicu umočite u razmućeno belance i krenite da lepite salvetu tako što ćete preko nje prelaziti četkicom. Naravno, kada lepite salvetu, onda uzimate samo onaj gornji, najtanji sloj na kojem se nalazi slika. Vodite računa da ne pritiskate četkicu, niti da preterano “trljate”, jer je raskvašena salveta veoma mekana i može vam se pocepati. Sličica po sličica, i oblepite čitavo jaje po želji:Kada ste oblepili jaje po želji, ostavite ga da se belance na njemu osuši (ono nam je bilo divan prirodan lepak). Ako vam izgled vašeg uskršnjeg jaja nije odgovarajući, tada možete dodati malo boje i šljokica a to ćete uraditi na sledeći način: uzećete kafenu kašičicu kukuruznog skroba i pomešati sa malo vode kako biste dobili gustinu paste za zube. U tu smesu možete umešati jestivu boju i/ili šljokice, i sa tim “prelakirati” jaje.Premazana jaja, ostavite da se osuše, najbolje na reštkicu od rerne ili za piškote. Kada su jaja potpuno suva, vaše uskršnje blago je spremno. Dobili ste fantastična jaja farbana dekupaž tehnikom!