Paprikas sa pecenim kestenjem

Paprikas sa pecenim kestenjem

U serpu staviti kasiku masti,ili ulja,dodati dve glavice sitno secenog crnog luka,kad luk bude upola uprzen staviti,kilogram govedjeg ili svinjskog mesa,isecena,kao za paprikas,i proprziti ga.,Kad je meso mekano dodati alevu papriku,pa sve zajedno promesati,za vreme przenja dolivati po malo tople vode,paprikas mesati da nebi zagoreo,kilogram kestenja zapeci,i staviti u pecnicu da se pece,peceno kestenje oljustiti,kad je paprikas skoro gotov,spustiti kestenje ocesceno u paprikas,dodati jos tople vode,toliko da kestenje ogrezne u vodi,ostaviti da se paprikas kuva jos 15 minuta,osoliti,obiberiti,i sluziti sa zelenom salatom.

potrebno, za paprikas sa pecenim kestenjem:

1kg mesa

1kg kestenja

aleva paprika

so

biber

mast ili ulje

Pomfrit-krompir

Pomfrit-Krompir

Uzeti pola kile kromprira, oljustiti ga oprati, i dobro krpom osusiti,i isece na jednake tanke kriske,,pozeljno je imati, posudu za pecenje od tuca,u posudu staviti 250 grama masti,i 250 grama maslaca,izmesati i zagrejati,mesto maslaca moze i ulje,u zagrejanu mast sa maslom, sipati jednu sipacu kasiku kromprira ,

nikako vise,krompir ostaviti da se przi,kad je upola rumen vaditi ga,i stavljati drugi da se przi,kada je ceo kromprir upola izprzen,ponovo ga staviti u vrelu mast sa maslom,isto kao i prvi put i kratko ga prziti,to sve uraditi sa celim krompirom,kada bude gotovo,ponovo to ponoviti, i treci put da bude res,ovaj nacin spremanja krompira zahteva, posude od tuca.

Carske nokle

Carske nokle

U solju za belu kafu,usuti bistru hladnu supu,dodati cetiri razmucena zumanceta i malo soli.jedno lonce namazati maslom i posuti brasnom,masu sipati unutra,poklopiti je i kuvati u pari 20 minuta.kada se masa u pari zgusne ,vaditi iz nje kasicicom male nokle i zakuvavati ih u kljucaloj supi

Potrebno za carske nokle

4 jaja

brasno

so

maslac

Omlet sa sparglama i jajima

Omlet sa sparglama i jajima

Razbiti u posudu cetiri cela jajeta,dobro izmutiti,i posoliti po potrebi,Dve do tri veze spargle obariti u slanoj vodi,pa im iseci ljubicaste glavice,u izmucena jaja sipati obarene i isicene glavice spargle,jaja i spargle prziti na maslu u tiganju,ne mesati,vec pazljivo sa nozem obratati omlet na drugu stranu,izruciti omlet u posudu,uviti ga i ukrasiti barenim sparglama koje treba preliti rastopljenim i vrelim maslom.

Tvrdo kuvana jaja

Tvrdo kuvana jajaTvrdo kuvana jaja

Kuvanje jaja može biti nezgodno – tek kada ih otvorite nakon kuvanja možete proveriti da li su dovoljno kuvana. Proces koji se nalazi u osnovi kuvanja je mnogo komplikovaniji nego što većina ljudi može i da zamisli, jer postoji veliki broj raznovrsnih faktora koji utiču na to kako će kuvano jaje na kraju ispasti. Međutim, ako pratite dole navedene korake, dobićete rezultate koje želite.

Ako se jaja kuvaju, 10 minuta u vodi koja vri,bice tvrdo kuvana,jaja se ne smeju prekuvati,jer tada nemaju tako dobar ukus,u tom slucaju ,oko zumanceta stvori se jedan crni krug,a to je znak da je jaje prekuvano,najbolje se ljuste, ako se posle kuvanja stave u hladnu vodu.

 

http://www.kuvanje.biz/kako-ofarbati-jaja/

Pihtije od kokoske

Pihtije od kokoske

Deblju i stariju kokos,od 2kg,ocistiti,oprati,staviti u lonac sa sitnezom,kao i 2 telece noge i jednu vezu ociscene zeleni.Naliti sa 4 litre hladne vode,dodati nekoliko zrna bibera,i dodati so,pa kuvati kokos 2-3 sata dok ne pocne meso da se odvaja od kostiju,tada izvaditi kokosku iz vode i skinuti sa nje kozu,a meso na sitne komadice iseci,u supu koja jos na sporetu vri,zakuvati dva belanceta,koja ce pokupiti svu penu iz supe i na taj nacin je,potpuno izbistriti.Supu procediti prohladiti i pokupiti mast,koja se na supi nalazi,iseceno meso staviti u duboke posude ili tanjire,i preliti onom ocedjenjom i bistrom supom,staviti pihtije na vrlo hladno mesto,da se potpuno stegnu

Potrebno za pijtije od kokoske:

Kokoska 2kg

2 telece noge

Veza zeleni

Biber

So

2 belaceta

Bela čorba

Sastojci:

  • – 1 Šargarepa
  • – 100 g Grašak
  • – 200 g Krompir
  • – 1 Celer
  • – 150 g Crni luk
  • – 3 dl Mleko
  • – 5 biber u zrnu
  • – 50 ml ulje
  • – 1/2 kašike so
  • – 1/2 kašike suvi biljni začin
  • Kategorija: Supe i čorbe
  • Vreme pripreme: 45 minuta
  • Tip kuhinje: Srpska
  • Broj osoba: 6

Uputstvo za pripremu:

  • Crni luk iseckati na sitne kockice, staviti ga u šerpu gde će se čorba kuvati, preliti ga sa vrlo malo ulja. Pržiti ga kratko da postane stanklast. Pa dodati usitnjeno pileće meso. Blago prodinstati luk sa mesom
  • Zatim dodati ostalo povrće, koje ste prethodno sitno iseckali. Promešati povrće sa lukom i mesom, pa sipati vode, tek toliko da ogrezne.
  • Posoliti i staviti suvi biljni začin, pa biber u zrnu.
  • Poklopiti i kuvati 20-tak minuta, pa naliti vodom oko (1 l).
  • Kada čorba provri, probajte ukus, ako je potrebno dodati začine. Skinuti sa vatre nakon 10 minuta vrenja na laganoj vatri.
  • Mleko sipati, promešati, pa ubaciti 2-3 režnja limuna.

 

DOMACA SUPA SA KNEDLAMA

POTREBNO JE
manje pile, komad junećeg mesa, šuplja kost, veza zeleni, manji celer, glavica crnog luka, 2 manja krompira, so, 5-6 zrna biberaZA KNEDLE 1 jaje, 3 kašike griza, malo ulja, na vrh noža praška za pecivoZA PARADAJZ SOS malo ulja, kašika brašna, 300 ml paradajz soka, kašičica šećera, so, supa

PRIPREMA  DOMACA SUPA SA KNEDLAMA
Pile, junetinu i kost operite, ubacite u lonac, nalijte hladnom vodom i stavite da provri. Kašikom skidajte penu, a kada voda proključa, dodajte očišćenu zelen i oljušten krompir. Luk očistite, prepolovite ga i kratko zapecite na plotni, pa stavite u supu, a onda dodajte i biber u zrnu. Smanjite temperaturu i kuvajte na tihoj vatri oko dva sata. Pred kraj kuvanja posolite supu, procedite je, a meso i povrće složite na tanjir. Viljuškom dobro umutite belance, dodajte žumance i griz, posolite po ukusu i lagano promešajte. Ostavite da odstoji pet minuta, pa najmanjom kašičicom vadite knedle i zakuvajte ih u proceđenoj supi koja ključa. Kašičicu svaki put uronite u vrelu supu. Na zagrejanom ulju propržite brašno, nalijte sokom od paradajza uz stalno mešanje. Dodajte šećer, posolite i nalivajte supom do željene gustine.

 

RAŽENI HLEB SA SEMENKAMA

Danas sam obradovala  svoj stomak, i stomak mojih ukućana, divnim ražanim hlebom sa semenkama. Celom kućom se širio fenomenlan miris i moram vam priznati da smo jedva dočekali da se malo prohladi. Spremala sam krem čorbu, koju ću kasnije staviti na blog, i uz nju se ovaj mirisni, hrskavi hleb savršeno uklopio, a dok je još topla vi možete namazati kajmak ili neki lepi sir. Evo meni već ide voda na usta :D. Nije komplikovan za pravljenje, nije ni skup a zdrav je i ukusan. I ranije sam pravila pogače sa semenkama ali nikada sa ražanim brašnom. I zato sam sada totalno oduševljena. Ovaj hleb dobija čistu peticu :).
SASTOJCI :
45o gr belog mekog brašna,
2oo gr ražanog brašna,
3oo ml mlake vode,
1 kockica svžeg kvasca,
2 kašičice soli,
1 kašičica šećera,
4 kašike maslinovog ulja,
25 gr lanenih semenki,
25 gr golica (sirovih semenki od bundeve),
25 gr sirovih semenki od suncokreta.
hleb sa razanim brasnom i semenkama
PRIPREMA :

U vanglici sjediniti belo,  ražano brašno i so. Kvasac potopiti u mlaku vodu i dodati šećer. Ostaviti da naraste. Brašnu dodati kvasac, semenke i maslinovo ulje i zamesiti testo. Ako je retko dodajte još malo brašna, ako je tvrdo dodajte još malo vode.

Testo prebacite na pobrašnjenu radnu površinu i još malo mesite.
Vanglicu u kojoj je bilo testo nauljite i vratite testo. Treba da odstoji oko 45 minuta.
Testo za ražani hleb prebacite na radnu površinu i malo ga oklagijom rastanjite, pa ga prebacite u nauljeni pleh. Ja sam pekla u okruglom plehu od 3o cm i zato je širok i nizak. Vi možete peći u četvrtastom kalupu, a možete praviti i oblike kao za pogaču.
Ražani hleb pecite 25~3o minuta u zagrejanoj rerni na 2oo C.

 

Pihtije

Sastojci:

  • – 4kom. suve sv. nogice
  • – 2kom. sirove nogice
  • – 1kom. butkica
  • – 1kom manja govedja koska
  • – 6-7l. voda
  • – 2kom. lovor list
  • – 10-tak zrn biber
  • – 1 kasika so
  • – 1 glavica beli luk

Napomena:

Nisam navela vreme kuvanja jer treba sigurno 3-4h u zavisnosti od temperature vatre.I vreme hladjenja, najbolje je spremati dan ranije pa da se preko noci steze.

  • Kategorija: Predjela
  • Vreme pripreme: 60 minuta
  • Tip kuhinje: Srpska
  • Broj osoba: 15

Uputstvo za pripremu:

  • Dobro oprati nogice i butkicu.U dublji lonac sloziti sve, naliti vodom i staviti da se kuva dok ne uvri na manje od pola kolicine.Izvaditi sve sastojke ocistiti od kostiju i kozice usitniti i pomesati sa istucanim belim lukom, rasporediti u tepsiju zeljene debljine i naliti vodom u kojoj su se kuvali sastojci, ostaviti na hladnom da se stegne posuti alevom paprikom i seci na kockice