Recepti za sve vrste jela
StatPress
Visits today: 56

Osnove kuvarstva

Umak od madere

Proprzite na maslacu crni luk da malo pozuti. Dodajte brasno, mesajte dok ne porumeni, pa dolijte postepeno supu i mesajte dok se umak ne zgusne.
Nastavi čitati

Bosanski somun

Bosanski somun

Bosanski somun je izvanredno testo u kombinaciji sa cevapima, pljeskavicama, kobasicama a i sa drugim jelima. Testo za Bosanski somun sa lako mesi i pece se na visokoj temperaturi zbog cega ima suplju sredinu.

U manju posudicu zamesajte kvasac sa 2 dcl mleka, dodajte kasiku brasna i secer i ostavite da nadodje.

U sudu za mesenje pomesajte brasno i so. Nadosli kvasac dodajte u brasno i zamesite testo sa 5 dcl tople vode. Testo treba da bude sasvim meko. Umeseno testo ostavite da nadolazi toliko dugo da naraste na duplu zapreminu, premesite i nakon toga ostavite da opet nadodje.
Nastavi čitati

Domaci hleb

Jedna od osnovnih stvari, koje bi svako ko voli da se igra kuvara trebalo da zna jeste, kako se pravi domaci hleb. Ovo je osnovni recept za domaci hleb.

Kvasac izmesajte sa mlakim mlekom, secerom i kasicicom brasna. Ostavite da uskisne. Prosejte brasno, dodajte mu so, pa u sredinu kupe stavite nadosli kvasac i dodajuci po malo mlake vode umesite testo koje nije previse tvrdo, ali se ne lepi za ruke.

Testo sad stavite na povrsinu na koju ste prethodno posuli brasno i dobro ga izradite rukama.
Nastavi čitati

Italijanski umak od mesa i paradajza

Zagrejati ulje, spustiti pecurke, beli luk, papriku i mleveno meso i pirjaniti na tihoj vatri mesajuci povremeno. Dodati paradajz i kuvati istiha 45 minuta mesajuci povremeno.

Zatim umesati pire od paradajza, posoliti, poklopiti i ostaviti umak na tihoj vatri da krcka pola sata. Ova kolicina umaka je dovoljna za 750 gr spageta ili drugog testa.
Nastavi čitati

Riblji nadev za pastetice

Presno riblje meso ocistiti od kostiju i kozice i tuci u porculanskom avanu dok se ne pretvori u kasu. Umesati jedno jaje i maslac i ostaviti na stranu.

Razmutiti brasno, mleko i preostalo jaje, dodati so, biber i morski orascic, pa mesati na tihoj vatri dok se masa ne zgusne. Izmaci sa vatre, pa kad se ohladi, dodati pripremljenu riblju masu, pomesati i propasirati.
Nastavi čitati

Marinat za povrce

Staviti sve sastojke u posudu i kuvati dvadesetak minuta. Kad se tecnost ohladi, upotrebiti je za mariniranje povrca: karfiola, sargarepe, spargli, artisoka i dr.

Ovo je marinat koji se vrlo lako priprema a vrlo cesto se koristi u pripremanju raznih jela.
Nastavi čitati

Lovacki majonez

Napraviti majonez prema uputstvu, dodati senf i ostaviti na stranu. Kleku i biber zdrobiti i prokuvati desetak minuta, a zatim dodati u majonez kasicicu procedjene, ohladjene tecnosti.
Nastavi čitati

Americki umak od sira

Staviti u posudu sir, mleko i bosiljak i mesati na pari ili sasvim slaboj vatri 15 minuta. Sluziti toplo.

Ako se umak mnogo zgusne, razrediti ga mlekom ili pivom.

Nastavi čitati

Maslac sa persunom

Ovaj klasicni preliv od maslaca sluzi se uz meso i ribu na zaru, kuvanu ribu i drugo. Moze se sluziti cvrst ili rastopljen.

Umutiti penasto maslac, dodati sve ostale sastojke i mutiti dalje jos neko vreme dok maslac ne postane sasvim buhav.
Nastavi čitati

Holandski umak

U manjoj posudi razmutiti zumanjke sa vodom. Posoliti, pobiberiti i mesati malom zicom na pari ili sasvim slaboj vatri dok se masa ne zgusne.

Umesati postepeno jedan po jedan komadic maslaca kao kad se pravi majonez, dodajuci istovremeno po koju kap hladne vode (ukupno jednu kasiku). Spustiti sledeci komadic maslaca tek kad se prethodni rastopi i mutiti jos malo posle svakog.

Nastavi čitati

Srpanj 2014
P U S Č P S N
« Tra    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031