Plavi patlidzan sa parmezanom i pavlakom

Plavi patlidzan sa parmezanom i pavlakom

 

Plave patlidzane oprati, odseci na svakom vrh i preseci ih uzduz napola. Sredinu zaseci na vise mesta i posoliti, pa ostaviti polutke da postoje pola sata da puste sok.Zatim ih ocediti, osusiti cistom krpom i proprziti na dobro zagrejanom ulju. Przene patlidzane izvaditi iz ulja i pazljivo izdupsti kasicicom. Dobijenu masu izgnjeciti viljuskom, dodati 70 gr parmezana i jedno jaje, posoliti, pobiberiti i sve dobro izmesati.Ovom masom napuniti ispraznjene polutke i poredjati ih u vatrostalnu ciniju. Posuti preostalim struganim parmezanom, preliti uljem i staviti u umereno zagrejanu pecnicu (200) da se zapeku. Za to vreme zagrejati pavlaku na tihoj vatri pazeci da ne provri i preliti preko zapecenih patlidzana. Umak od paradajza sluziti uz ovo jelo.

Za 4 osobe:

Plavi patlidzan sa parmezanom i pavlakom

 

4 plava patlidzana
So
Ulje za przenje
100 gr struganog parmezana
1 jaje
Biber
2 kasike svezeg maslaca
1/2 solje pavlake

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

*