Najbolji Recepti

Recepti za sve vrste jela

Kategorije

StatPress

Visits today: 26

Kako se kiseli kupus

4a5dadae8236179289a29d4a9cb30754_XL

čvrste glavice kupusa, ostaviti da odstoje nekoliko dana (po mogućnosti domaće i navodnjavane, jer je ova godina bila sušna, pa će nenavodnjavani kupus, ako ga uopće ima, biti veoma tvrd).

-Ukloniti stare i oštećene vanjske listove.

-Zatim, oštrim kratkim nožem izdubiti središnji tvrdi dio glavice (korijen) ali ne do listova. Dio korijena, ipak je potrebno ostaviti.

-U posebnoj posudi pomiješati morsku sol (prema nekim mišljenjima, morska sol je bolja za kiseljenje kupusa) sa paprom u zrnu i time ispuniti napravljene udubine u glavicama kupusa. Manje glavice potrebno je razrezati po pola, pa ih natrljati solju.

-Sve slagati u plastičnu posudu (kacu, bure, badnjicu), a praznine između cijelih glavica popunjavati polovinama. , a zatim sve posuti preostalom mješavinom soli i papra pa dodati komade korijena hrena.

-Na kupus onda treba staviti plastične mrežaste kolute na kojima će ležati utezi ( tanjuri ili plastične boce ispunjene vodom, a najčešće kamen sa Save).

-Nakon toga, kacu treba ispuniti vodom, i to polagano, kako se sol ne bi isprala iz udubina u glavicama.

-Na mrežaste kolute zatim staviti kamen ili druge utege, te posudu prekriti najlonskom folijom i zatvoriti poklopcem. Vrlo je važno da je plastična posuda hermetički zatvorena.

-Prvih nekoliko dana potrebno je kontrolirati razinu vode ( mora biti uvijek iznad glavica kupusa ) i prema potrebi je doliti. Nakon nekoliko dana probati slanost vode i ako nije dovoljno slana, dodati još soli. Ukoliko je voda malo zamućena to je pokazatelj da ima premalo soli.

-Nakon četrdesetak dana, kiseli kupus će biti spreman za upotrebu. Slana voda u kojoj stoji kupus, ostat će bistra cijele zime, a mnogi ljudi joj pripisuju ljekovita svojstva, osobito za poboljšanje probave. Osim probave, rasol je vrlo važan sutradan nakon uzimanja prevelike količine alkohola. Važno je podsjetiti da se kupus vadi čistim rukama a nakon vađenja odmah sve opet hermetički zatvara. Kupus ukiseljen na ovaj način, nije potrebno prati prije upotrebe.

 

leskovacki ajvar

rezept-ajvar-selbstgemacht

Uputstvo za pripremu:

  • U veliku serpu sipati ulje, secer, so i esenciju i spilovati na tihoj vatri da se sjedini. Potom dodati pecenu i meljanu papriku i mesati, najpre slabije, a potom neprekidno, na jakoj vatri. Tako sat vremena. Vruc ajvar sipati u vruce tegle i zatvoriti( stoga nije potrebno dodati konzervans).

 

Sastojci: Količina:
- pecene paprike 12 kg
- ulje 1 L
- secer 6 kasika
- so 6 kasika
- esencija 4 kasike

 

Domaći ajvar

17838domaciajvar_1411551025_zena_recepti_650x380

  • Očišćene paprike i patlidžan obariti i ostaviti da se ohlade, pa samleti na vodenici za meso.
  • U velikoj šerpi pržiti samlevene paprike i patlidžan na ulju, dodati sirće,konzervans, so i šećer. Kuvati na tihoj vatri uz neprestano mešanje. Ukoliko je potrebno dodati po ukusu još soli ili šećera.
  • Oprane tegle i poklopce zagrajti. U vruće tegle sipati vruć ajvar do vrha, odmah dobro zatvoriti i okrenuti, da poklopac bude dole. Ostaviti tako 10 minuta i ponovo okrenuti, da bude poklopac gore. Utopliti tegle i hladiti na sobnoj temperaturi.

 

Sastojci: Količina:
- ociscenih paprika crvenih 7 kg
- ociscenog patlidzana 3 kg
- ulja 8 dl
- sirćeta 1 soljica
- secera oko 100 gr
- soli oko 100 gr
- konzervansa 2 kesice

 

Kiseli krastavci

krastavci_1378248322_zena_recepti_650x380

Uputstvo za pripremu:

  • Krastavcice oprati u cistoj vodi i poredjati u tegle (ne ostavljati ih da stoje dugo u vodi jer se onda kasnije u tegli ili buretu kvare, posto su prepuni vode i ne primaju smesu kojom se nalivaju). Biber, lovorov list i slacicu staviti u teglu (po par komada u svakoj tegli).
  • U serpu uliti 3L vode, 750ml sirca i 5 kasika soli i ostaviti da prokljuca. kad prikljuca skloniti sa vatre i dodati vinobran. Vrucom tecnoscu naliti krastavcice i zatvoriti tegle.

 

Sastojci: Količina:
- krastavcici 5 kg
- voda 3 L
- sirce 750 ml
- so 5 kasika
- vinobran 1 kesica
- biber u zrnu 1 kesica
- lovorov list 1 kesica
- slacica 1 kesica

 

Sok od kajsija

downloadPotrebno je: pet kilograma kajsija, 500 grama šećera, tri litra vode

Priprema: Operite kajsije, pa izvadite koštice. Kajsije sameljite na mašini za meso, dodajte šećer i vodu i ostavite u hladnoj prostoriji da prenoći. Ujutro prokuvajte i sipajte vruć sok u tople flaše, dobro ih zatvorite, prekrijte ih ćebetom i držati tako dok se sok ne ohladi.
Služite sa kockicama leda. – See more at: http://www.nadlanu.com/pocetna/zivot/hrana-i-pice/recepti/Recept-nasih-baka-Pravi-domaci-gusti-sok-od-kajsija.a-239434.373.html#sthash.9z243af5.dpuf

Dzem od kajsija

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Prvi način (sa više šećera)Potrebno Vam je: 1kg kajsija, 700g šećera.

Priprema: Očišćene kajsije prekrijte šećerom i ostavite da prenoće. Ujutru ih kuvajte uz stalno mešanje drvenom varjačom. Gotov je ako se ne razliva kada ga izvadite kašičicom na hladnu tacnu.
Dok je još topao, sipajte ga u zagrejane tegle. Sada tegle sa džemom pasterizujte u rerni zagrejanoj na 100C oko sat vremena. Potom isključite rernu, a tegle ostavite da stoje unutra zatvorene preko noći, kako bi se postepeno ohladile.

Drugi način (manje sladak)Potrebno Vam je: 2kg kajsija, 1,3 kg šećera i sok od jednog limuna.

Priprema: Kajsije očistite i izrežite na kriške. Pospite šećerom i limunovim sokom, pa kuvajte 35 minuta uz neprekidno mešanje. Ohladite, pa prognječite kroz cediljku da dobijete glatku masu. Sve ponovo vratite na ringlu i kratko prokuvajte. Skinite sa vatre i mešajte desetak minuta da se prohladi i dobije na gustini.
Dok je još topao, sipajte ga u zagrejane tegle. Sada tegle sa džemom pasterizujte u rerni zagrejanoj na 100C oko sat vremena. Potom isključite rernu, a tegle ostavite da stoje unutra zatvorene preko noći, kako bi se postepeno ohladile.
Ovakav džem ima lepu svetlu boju i izuzetno je ukusan.

Uskrsnje pecivo

Uskrsnji kolac

Prosle godine sam pravila ovaj dekorativni kolac .Dijelim recept sa vama postomi je jako dekorativan .

Uskrsnji kolac

Sastojci:

  • 1 kesica instant kvasca
  • 2.5 dl mlakog mlijeka
  • prstohvat soli
  • 100 gr maslaca
  • 2 jaja
  • 1 / 2 šalice šećera
  • 3,5 šalice brašna
  • 1 jaje
  • 1 čajna žličica vode
  • 6 obojenih jaja
  • ukrasne šarene mrvice za kolače

Priprema:U šalicu pomiješati instant kvasac, pola čajne žličice šećera sa mlakim mlijekom. U posudu staviti ostatak mlijeka, sol, maslac, šećer te kvasac kada se uzdigne. Dodati pola brašna, te dobro izmiješati. Postupno dodavati ostalu količinu brašna do količine da tijesto ne bude ljepljivo. Nemojte se puno zamarati čak i ako bude bilo potrebno malo više brašna od predviđene količine, ili pak manje. Prekriti posudu krpom, te ostaviti sat vremena na toplom mjestu, dok se smjesa ne udvostruči. Nakon toga podijeliti tijesto na 12 komada, te od svakog napraviti rolu na otprilike 2-3 debelu te oko 30-35 cm dugu. Zarolati role jednu oko druge kako je prikazano na slici, te ih spojiti u prsten. Složiti ih na posudu prekrivenu papirom za pečenje, te ih ostaviti sat vremena da se još uzdignu. Pomiješati jedno jaje sa jednom čajnom žličicom vode, te premazati tijesto. U sredinu svakog kruha staviti obojeno jaje te ih posuti sa šarenim mrvicama za kolače za ukras.Staviti u zagrijanu pećnicu na 180 ºC na 20-25 min dok ne poprime zlatni žutu boju.

uskrsni kolaci_1   uskrsni kolac   uskrsni kolaci

Uskrsnji kolac

kolac_1b

Sastojci: Količina:
- mleka 1/5 litara
- kasika istopljene masti 7 kasika
- kvasac 1
- zumanceta 4
- kasikica soli 1
- kasikica secera 1
- brasno po potrebi 1kg

Uputstvo za pripremu:

  • U mlako mleko dodati kvasac i secer i sacekati da nadodje.
  • Postepeno dodavati brasno i zamesiti testo ne jako tvrdo.
  • Ostaviti testo da se odmori oko 30 minuta i u medjuvremenu ga premesiti dva puta.
  • Oblikovati u obgu.Od obge iseci 6 trake kako bi se uplele tri puta po dve pletenice.
  • Dve pletenice stavite preko sredine kolaca u obliku krsta i treca pletenica oko celog kolaca.
  • Ukrasiti po zelji ukrase pravitiod brasna,vode i soli.

Punjene pečurke

Punjene pecurke se mogu pripremati na razne načine i u raznim varijacijama, ovo je jedna od varijacija.

Iseckajte crni i beli luk i stavite u jednu činiju. Meso iseckajte na manje kockice. Na vrelom ulju proprzite luk, dodajte meso i sve to zacinite solju, biberom i mlevenom paprikom. Pržite oko 20 minuta.

Spanać operite, sitno ga iseckajte pa ga sjedinite sa mesom. Dodajte i sitno seckanu slaninu, sve promešajte i sklonite sa vatre.
Nastavi čitati

Bećar paprikaš sa pilećim mesom

bećar paprikašAko bi ste me pitali koje je najbolje letnje kuvano jelo, bez razmišljanja bih Vam rekao – Bećar paprikaš, ili kako se još naziva i Bećarac. Ovo jelo se može pripremati tokom celog leta, i vrlo je bitno što Vam ne treba ni mnogo vremena a ni mnogo novca da ga spremite.

Na početku pripremite namirnice, luk iseckajte na rebarca, paradajz na kriške i papriku na tanje trakice ili i sitnije kockice, kako želite.Iseckajte i pileći file na kockice.

Stavite luk u zagrejano ulje i propržite ga nekih 10-ak minuta, uz povremeno mešanje kako ne bi zagoreo. Nakon toga dodajte papriku i kuvajte na laganoj vatri 10-ak minuta dok paprika ne omekša.

Nastavi čitati

Čokoladni kolači – Kuglice

11895Čokoladni kolači – Kuglice

Čokoladni kolači – bombice su vrlo popularni za pripremanje kao i za konzumiranje. U jednu šerpu sipajte šećer, mleko, eurokrem i margarin i kuvajte na laganoj vatri dok se svi sastojci ne rastope i sjedine. Nakon toga sklonite sa vatre, dodajte mleveni keks i promešajte masu.

Kada se ova masa ohladi oblikujte kuglice veličine većeg oraha. U sredinu svake čokoladne kuglice stavite po jednu šarenu bombonu.

Nastavi čitati

Kolač sa jabukama

Lenja-pita-sa-jabukama-300x2251Kolač sa jabukama

Kolač sa jabukama je svesezonski kolač koji uvek možete pripremati. Jabuke su vrlo zdrave a kolač sa jabukama je nešto što možete vrlo lako i brzo pripremiti.

Jabuke izrendajte na krupno rende i zasladite ih sa 5 kašika šećera. Stavite ih sa strane a u posudu za mešanje umutite margarin, brašno, prašak za pecivo, mleko, vanil šećer i jaja, i dobro izmešajte ovu masu. Kada ste ovu masu za kolač sa jabukama dobro umutili, podelite je na dva dela.

Nastavi čitati

Kiflice sa orasima i džemom

Kiflice sa orasima i džemom

Kiflice sa orasima se vrlo lako pripremaju i vrlo su ukusni. Kvasac razmutite sa mlakim mlekom, malo soli i jednom kašičicom šećera pa ostavite testo da nadođe. U posudi za mešanje umutite belanca sa 100 gr šećera u čvrst sneg.

Nakon toga dodajte mlevene orahe i lagano promešajte varjačom.

U odgovarajuću posudu stavite brašno, žumanca, mast, sok i izrendanu koru od limuna, vanil šećer, 100 gr šećera i nadošao kvasac pa umesite testo. Testo podelite na 4 jufkice i ostavite da narastu. Svaku jufku razvijte oklagijom i isecite na 16 trouglova.

Nastavi čitati

Štrudla sa makom

Strudla-sa-makom1Štrudla sa makom

Štrudla sa makom je opšte-poznati kolač koji je posebno rado spreman u Vojvodini. Štrudla se u zadnje vreme sprema i sa kakaom ili orasima.

Kvasac razmutite sa malo mlakim mlekom i ostavite da nadođe. U posudu za mešanje sipajte polovinu brašna pa dodajte jaje, žumanca, mast, 100 gr šećera, preostalo mleko, nadošao kvasac, malčice soli i dobro ga izradite.

Postepeno dodajte preostalo brašno mešajući sve dok testo ne počne da se odvaja od posude. Umešano testo ostavite po strani da nadođe. Nakon toga ga premesite, podelite na 2 jufke i ostavite da odstoji pola sata.

Nastavi čitati

Studeni 2014
P U S Č P S N
« Lis    
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930